一般消費者の方を対象とした、浦霞主催の日本酒セミナーです。 平成１９年３月で８期生の皆さんが修了し、これまでの総受講者数は２１０名になりました。毎年講義は、９月〜翌年３月までの半年間　全６回コースで開講し、毎回講義の後半はきき酒となります。全コース受講された方には、修了証と受講者証明証をお渡ししています。 ご興味のある方は、次年度開講時にご案内させていただきますので、こちらまでお問い合わせ下さい。

	◆第１回「日本酒入門」　　９月８日（土）　１５：３０〜１８：００ 　日本酒のできるまで、日本酒の種類、酒造りの歴史、酒の飲まれ方の歴史。 　〔きき酒〕種類の異なる日本酒の比較 　〔講師〕　弊社代表取締役社長　佐浦弘一
	◆第２回「酒造りと杜氏」　　１０月１３日（土）　１５：３０〜１７：３０ 　蔵人の職制、杜氏流派の酒の特徴、南部杜氏とは、南部杜氏の酒造りの特徴。 　〔きき酒〕杜氏流派の異なる日本酒の比較 　〔講師〕　弊社製造部長（杜氏）　平野重一
	◆第３回「日本酒の香りと味わい」　　１１月１０日（土）　１５：３０〜１７：３０ 　酒造好適米と一般米の違い、水・こうじ・酵母の役割、製法による違い地域性による違い、 　ラベルの見方、きき酒のポイント。 　〔きき酒〕日本酒の甘辛の比較、熟成度合いの比較、精米歩合の比較 　〔講師〕松崎晴雄氏（酒類ジャーナリスト）
	◆蔵見学　　１２月１日（土）、８日（土）　１０：００〜１２：００ 　講義はお休みとなり、希望者のみ参加の浦霞本社蔵見学会を実施。
	◆第４回「酒造り体験」　　１月１９日（土）、２０日（日）　１０：００〜１５：００ 　浦霞本社蔵にて酒造り体験を実施。こうじ室での作業や竹ざるでの洗米作業体験など。
	◆第５回「日本酒のある豊かな生活」　　２月１６日（土）　１５：３０〜１７：３０ 　健康や美容における日本酒の効能、日本酒と相性の良い料理のアレンジ術、酔いのメカニ 　ズム、日本酒の飲用温度帯について。 　〔きき酒〕冷や酒・燗酒と共に、料理の食べ合わせ体験実習を行います。 　〔講師〕福留奈美氏（フードコーディネーター）
	◆第６回「日本酒の原料と各地の取り組み」、修了式 　　３月１５日（土）　１５：３０〜１８：００ 　日本各地域での日本酒造りへの取り組み方、地域性の違いについて、酒米、酵母の開発、 　日本酒の海外事情。 　〔きき酒〕原料米・酵母の異なる日本酒の比較 　〔講師〕松崎晴雄氏（酒類ジャーナリスト）

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塾生交流広場 　「塾生交流広場」は、「うらかすみ日本酒塾」を受講された塾生の皆様へのご案内や各種交流の場です。「うらかすみ日本 　酒塾」では受講者を対象に、同窓会（年１回）の開催や「うらかすみ日本酒塾通信（会報誌）」を発行しています。 　　◆年に１度同窓会を開催しています。　Ｈ１９年７月に開催した第５回「うらかすみ塾生会」の様子はこちら 　　＜塾生交流掲示板　ＩＤ・パスワード入力のお願い＞ 　　2007年5月23日よりパスワードが新しくなりました。新しいＩＤ・パスワードは、「うらかすみ日本酒塾通信（会報誌）」第８ 　　号をご確認下さい。ＩＤ・パスワードの入力の際、小文字・大文字の使用を統一して下さいますようお願いします。 　　例：　○　ＩＤ小文字、パスワード小文字　　　×　ＩＤ小文字、パスワード大文字 　　　　　　「うらかすみ日本酒塾」塾生だけが利用できる掲示板です。

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