木桶仕込み山廃純米酒　浦霞貳百八拾號（にひゃくはちじゅうごう）

山廃酒母らしい深い味わいのある酸味が感じられる、やや濃醇タイプの純米酒です。 常温でも美味しく頂けますが、お燗にすると酸味と旨味が際だち、バランス良く調和され、山廃仕込み独特の香りがさらにお楽しみ頂けます。 種類(Grade) 純米酒 原料米(Rice variety used) トヨニシキ 精米歩合(Rice polishing ratio) ７０％ アルコール分(Percentage of Alcohol) １５度以上１６度未満 日本酒度(Sake meter value) ＋２．０ 酸度(Acidity) １．８〜１．９ 容量(Capacity)、価格(Price) ７２０ｍｌ　１，８７４円（税込） ※開栓後は、出来るだけお早めにお召し上がり下さい。

◆商品コメント この商品は、昔ながらの酒造りの伝統を守るため約半世紀ぶりに復活させた木桶仕込みのお酒です。ひと昔前の酒を造りたいという想いから原料米をあまり磨かず、伝統的な山廃酒母を使用して造りました。
◆松崎晴雄先生の味わいのコメント
香味ともにさまざまな要素が縦横に入り組んだ印象のある酒である。うっすらとリンゴのような香りをただよわせて芯にはどっしりと酸が据わり、甘み、苦味といった味の要素を引き連れながら複雑な味わいを呈している。
◆適した飲み方　　 １５℃〜５５℃がお勧めです。 ０℃ 雪冷え 約５℃ 花冷え 約１０℃ ○ 涼冷え 約１５℃ ○ 常温 ○ 日向燗 約３０℃ ○ 人肌燗 約３５℃ ○ ぬる燗 約４０℃ ○ 上燗 約４５℃ ○ 熱燗 約５０℃ ○ 飛び切り燗 約５５℃以上