◆創業ストーリー
翠松亭（すいしょうてい）さんは昭和６３年７月の創業です。メーカー系の商社で、企業内ネットワークの営業をやっていたという店主　井上正博さんが２７歳の年に一念発起してオープンしたお店です。

翠松亭というお店の名前は鹽竈神社の宮司さんに「翠松という字の翠はみどりと読み、松は松島の松の緑でみどりみどりで末永くという意味があり、末永くお店が営業できるように」との願いを込めてつけて頂いたとのことです。

井上さんが塩竈の地でお店を開こうと思ったのは、知り合いの方に現在営業している土地で何かやらないかと声を掛けていただいたのが始まりだということです。そして、「塩竈＝海の幸」というイメージがあるので、塩竈で飲食店をやるのであれば魚を中心とした店をやりたい。若い人が気軽に入れる、尚かつ、しっかりとした料理を出せる店をやりたいというのが最初のきっかけだったそうです。当時、居酒屋以外で若者が気軽に入れる和食のお店も無かったので、「それならば自分でやっちゃえ〜という簡単かつ、無謀なきっかけです。」と話してくれました。

でも、一番の理由は奥さんの実家が塩竈なので塩竈でできる商売はなにかということを考えたということだそうです。「男は弱い者で嫁さんに塩竈を離れたくないと言われると駄目ですね。」と笑って話してくれました。

そう言う井上さんはというと会津の出身だそうです。会津の人というと実直にして頑固者というイメージがありますね。そして最初は取っ付きにくいけど、最後にはその心の暖かさを知るといいます。井上さんもまた朴訥（ぼくとつ）としてとても暖かな人です。そしてとても気さくな方です。