◆創業ストーリー
　昭和５３年創業の「居酒屋　樽」は、今年３月に現在の場所に移転した３０年の歴史ある居酒屋です。

　「居酒屋　樽」となる前はバーやジャズ喫茶として、昭和３０年から「樽」を店名に営業していました。その頃から、”低価格で美味しいものを提供したい”、”我が家に帰ってきたような感覚でくつろいでもらいたい”、”低価格だけれども高品質のサービスを提供したい”という思いがあり、現在の居酒屋に業態を変えて今日に至っています。

　「居酒屋　樽」の人気の秘密は、美味しい料理もさることながら、そのアットホームな雰囲気にあります。２代目社長を努める仙石社長は、インタビュー中「”大衆と共に”を基本にしています」とおっしゃいます。

　大衆と共に雰囲気をつくること、大衆が求めるものを提供すること、このような姿勢が”我が家に帰ってきたかのようにくつろげる”というお客様からの評価につながっているのだと感じました。

　現在仙石社長は、揚げ物・焼き物の担当として厨房に入られています。仙石社長に「料理はもともとお得意なのですか？」と聞くと、「好きですよ。厨房の中で揚げ物・焼き物は高温調理のため、一番きつい所。だから私が担当しています」と答えて下さいました。

　また、先代社長に呼び戻されるまでは、東京で会社員をしていたというお話を伺い、だからこそ尚更お客様が求めるものが敏感に分かるのではないかと感じました。