うらかすみ便り

蔵の重要行事【呑み切り】開催/順調に熟成!



本日午前中に蔵の重要行事「呑み切り」を行いました。


『呑み切り』とは、

貯蔵タンクの呑み口(タンクの下部にある、お酒の出し入れのための穴をふさぐ栓のこと)を開けて(呑みを切って)タンクの中のお酒を少量取り出し、きき酒することをいいます。


貯蔵しておいたお酒の品質や熟成の度合いをじっくりと時間をかけてきき酒を行うため、弊社では仕込みのない夏の時期に「呑み切り」を行います。

技術指導の顧問の先生や社長、杜氏や品質管理の担当者らが参加しました。

タンクでじっくりと貯蔵中の原酒が、それぞれの商品特性に合わせた目標の品質になっているか、また適切な出荷時期の見通し等についても確認し、情報の共有を行います。

皆様に浦霞らしい高品質の美味しさをお届けするための重要な行事です。


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午後からは瓶貯蔵している大吟醸、純米大吟醸についても製造の全ロットにわたって同様に品質チェックを行いました。

搾った直後の若々しい味わいが少しずつ丸みを帯びて徐々に熟成し、味わいを深めている様子がうかがえ、ほっとひと安心、といったところです。

出荷するまで、引き続き気を引き締めて、出荷の時期となるまで貯蔵・管理にあたります。

私たちが愛情をたくさん注いだ「浦霞」をどうぞよろしくお願い致します。

今年はオンラインで「うらかすみ塾生会」を開催しました


弊社では平成11年より「うらかすみ日本酒塾」と題しまして一般消費者の方を対象に、全6回コースの日本酒セミナーを行っております。

先日21期が終了し、これまでの卒業生は499名となりました。
今年9月開講の22期うらかすみ日本酒塾の募集は終了致しました)


卒業後も親睦を図るため、毎年夏にホテル等を会場に同窓会「うらかすみ塾生会」を開催しておりますが、今年は新型コロナウイルスの影響で一堂に会しての開催を見送り、初めて「オンライン」での開催を試みました。

オンラインでの参加の呼びかけに、北は北海道、南は福岡、さらには海外からの塾生が参加し、社長・杜氏達の近況や蔵の状況、商品紹介、塾生からの質問に回答し盛況裡に終了致しました。



「うらかすみ日本酒塾」の同窓会
第18回 オンラインうらかすみ塾生会

開催日時 2020年7月11日(土)13:00~14:00
ホスト会場 浦霞本社蔵からZoom配信
参加人数 35名(宮城県内25名、宮城県外9名、海外1名)
北は北海道、南は福岡県、海外はグアテマラと県内外、国内外から視聴

内容
・開会
・社長佐浦挨拶、乾杯
・本社蔵杜氏小野寺より近況報告
・矢本蔵杜氏赤間より近況報告
・研究開発室 課長渡邉より近況報告
・塾生からの質問
・社長佐浦挨拶、乾杯
・閉会



=当日の会の様子=

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社長佐浦の挨拶と乾杯でスタートしました!!


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最後に社長と運営スタッフ全員で乾杯で終了!



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ご参加頂いた塾生の皆さんには「キット」を購入頂き、お楽しみ頂きながら視聴して頂きました。

【キット】
・純米酒 浦霞 アマビエラベル 300ml
純米夏酒 浦霞 300ml
純米大吟醸 浦霞 180ml
つまみ(牡蠣の佃煮、復興藻塩海苔、ホヤチーズ)
・当日プログラム、きき酒シート



=参加者の感想=

*リアルで参加出来るのが理想ですが、遠くで参加できない時はオンライン開催ってありがたいです。
*オンラインでもいい雰囲気で、画面越しでも皆さんにお会いできて良かったです。
*自宅で子供といながら飲み会に参加というのもオンラインならではですね。


来年は直接会って開催できることを祈っています。

ご参加頂いた塾生の皆さん、ありがとうございました!
ご参加頂けなかった塾生の皆さん、来年お会いできるのを楽しみにしています!!

塩釜港の夜空を彩る花火の「絵画ギフト」はいかがですか



夏の風物詩である花火大会の多くがコロナウイルス感染拡大対策のため中止となっています。

弊社の本社蔵がある塩釜市では、東北で一番早いと言われている塩釜みなと祭 前夜祭の花火(7月22日開催予定でした)も同様に中止となりました。

地元でも毎年多くの人が楽しみにしていましたので、本当に残念です。

弊社では、塩釜の夏の風物詩である鹽竈神社の神輿渡御及び花火の様子を、宮城で活躍する小野寺純一先生の温かみあふれるタッチで心和ませてくれる絵画をラベルにした、夏期限定ギフトセットを販売しています。

地元を離れている人々にも懐かしい夜空を彩る美しい花火、荒れ神輿を先導する太鼓とどらの音に童心に帰ったかのように胸が躍る夏祭り。

今年は寂しい夏になってしまいますが、その分ご自宅で美味しい肴とともに夏気分を楽しんではいかがでしょうか。



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 写真左のラベル-港祭りと夏の宵
 写真右のラベル-夕焼け空と夏祭り

「浦霞オリジナル 絵画ラベルギフト」
・純米酒 浦霞 720ml
・からくち 浦霞 720ml
・オリジナルポストカード2枚

希望小売価格
2,770円(税抜)/3,047円(税込)

※本商品は宮城県地域限定販売商品(塩竈市、多賀城市、松島町、七ヶ浜町、利府町)となっています。



今年は、新型コロナウイルスの影響で直接手渡しではなく、配送する方が多いそうですが、弊社店舗「浦霞 酒ギャラリー」でも全国発送を承っております。

どうぞ下記までお気軽にお問合せ下さいませ!

浦霞 酒ギャラリー
営業時間 10:00~17:00
アクセス 宮城県塩竈市本町2-19>>アクセス
(JR仙石線本塩釜駅徒歩約7分)
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他
お問合せ https://ssl.urakasumi.com/contact/

※新型コロナウイルスの影響で当面の間、蔵ガイドは休止させて頂きます
※有料きき酒については、感染防止のため1回の人数を制限するなどの条件付きで実施中です

「家飲み」サイズ720mlが登場/純米吟醸 浦霞No.12



弊社の吟醸醪(もろみ)から分離された「きょうかい12号酵母」を新しい「令和」の時代に復活させ、新たな酒造りに挑戦中!

昨年末に「純米吟醸 浦霞No.12(ナンバートゥエルヴ)」1.8L瓶を発売致しましたが、第二弾として、7月15日より720ml瓶も発売を始めました!

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純米吟醸 浦霞No.12

爽やかな香りと心地良い酸味、後味のキレの良さが特長の純米吟醸酒です。

買える店・飲める店は こちら

種類 純米吟醸酒
原料米 宮城県産酒造好適米「蔵の華」
精米歩合 55%
酵母 きょうかい12号酵母
※詳細はこちら
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +1~+2
酸度 1.6
容量・価格 1.8L  3,000円(税抜)
720ml  1,600円(税抜)


令和の時代に浦霞の新しい伝統を創ります!

昭和30年代「浦霞でイチゴの様な香りを出した」と噂が広まり、浦霞の吟醸造りが注目されるようになりました。

そして、昭和40年頃、浦霞の吟醸醪から分離された酵母は、公益財団法人日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として登録。昭和60年頃より全国の酒蔵に向けて頒布されました。

時代は「令和」となり、弊社は再び「きょうかい12号酵母」に向き合うこととしました。

この商品は酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵としての発信と、また、現在の消費者の嗜好にも合う酒造りへの挑戦として取り組んでおります。

爽やかな香りと心地より酸味、すっきりとしたキレのよい味わいは、ご家庭の料理とも合わせやすく、今回720mlサイズも仲間入りしましたので、是非「家飲み用」としてもお楽しみ頂ければと思います!




ご不明な点がございましたらお気軽に下記までお問合せ下さい。

浦霞醸造元 株式会社佐浦 
TEL 022-362-4165(平日8:30~17:30)
お問合せフォーム
https://ssl.urakasumi.com/contact/

店舗「浦霞 酒ギャラリー」お盆期間営業のお知らせ



店舗「浦霞 酒ギャラリー」からお盆期間の営業のお知らせです。

8月10日(月) 10~17時
8月11日(火) 10~17時
8月12日(水) 10~17時
8月13日(木) 10~17時
8月14日(金) 10~17時
8月15日(土) 10~17時
8月16日(日)
休業
8月17日(月) 夏期休業
8月18日(火) 10~17時


8月17日(月)が夏期休業日となっておりますので、ご注意願います。


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浦霞 酒ギャラリー
営業時間 10:00~17:00
アクセス 宮城県塩竈市本町2-19>>アクセス
(JR仙石線本塩釜駅徒歩約7分)
TEL 022-362-4165
定休日 毎週日曜日、年末年始、その他
お問合せ https://ssl.urakasumi.com/contact/

※きき酒は1回の人数制限などを設けて限定的に実施中
蔵ガイドは休止しており、再開については未定