うらかすみ便り
先日、２０２０年度「うらかすみ塾生会セミナー」を開催しましたのでその様子をご報告致します。
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「うらかすみ塾生会セミナー」とは、２０歳以上の一般消費者の方を対象とした浦霞主催の日本酒セミナー
「うらかすみ日本酒塾」の卒業生向けのセミナーです。
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２０２０年度のセミナーテーマは「若者の清酒の嗜好～生酛の可能性～」。講師に宮城大学 食産業学類長 金内誠先生をお迎えし、１５名の塾生に参加頂きました。
「一麹、二酛(もと)、三造り」という清酒造りの基本、アミノ酸やペプチドや最新の研究などアカデミックな内容からお酒と食べものの相性という身近な話題まで、「生酛」というお酒を通して大変興味深いお話を頂きました。これから「生酛」を頂く際には、これまでと違った味わいになるような気がしました。
講義の後は金内先生と佐浦社長の対談タイム。「生酛」で乾杯し、皆さんにお寄せ頂いた質問にお答え頂きました。
先生のグループが取り組まれている日本酒に関する研究は奥深く、金内先生オススメの「チーズと日本酒のスペシャルペアリング」や「浦霞（宮城）のお酒は宮城の食材と合わせて楽しむ」は早速ためしてみたくなりました！
ご参加頂きました塾生の皆さん、「生酛」の魅力をたくさんお話し頂きました金内先生、ありがとうございました！
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「うらかすみ日本酒塾」は、卒業後も引き続き日本酒へ興味を持って頂き、知識を深めて頂きたいと、定期的にイベントを開催しています。ご興味ある方は、まずは「うらかすみ日本酒塾」へご参加ください。
第２２期の募集は終了致しました。
第２３期の募集要項は２０２１年６月頃の配布を予定しております。
「うらかすみ日本酒塾」に関するお問合せは下記からお願い致します。
https://www.urakasumi.com/contact/
※一般消費者の方を対象としたセミナーとなります。
毎年秋の紅葉が始まる頃、販売している「純米原酒 塩竈まうで 浦霞」。
今年は10月16日（金）より発売！
純米原酒 塩竈まうで 浦霞（地域限定、数量限定）
本商品は、地元の酒販店様の団体「塩釜小売酒販組合」企画の地域限定販売のお酒です。
昨年までは720mlサイズのみでしたが、今年からご要望にお応えして1800mlサイズも仲間入りです！！
純米原酒 塩竈まうで 浦霞
720ml／1,330円（税抜）1,463円（税込）
1800ml／2,830円（税抜）3,113円（税込）
・アルコール分 17度
・原料米 宮城県産まなむすめ
・精米歩合 65％
・味わい
すっきりとしたキレのある、ほど良く旨味ののった濃醇タイプのお酒です。
冷やして、または氷を浮かべてオンザロックで楽しむのもおすすめです。
商品名に込めた想い
商品名の「塩竈まうで」は、江戸時代中期、仙台の女流文人「只野真葛（ただの まくず）」が鹽竈神社を訪れた際に荘厳で美しいその姿に惹かれ記述を残した紀行文「塩竈まうで」にあやかり、是非塩釜、鹽竈神社を訪れてほしいという願いを込めて、商品名にしました。
塩釜を訪れたお土産に、今年はご旅行が難しい方はご家庭で塩釜を思い浮かべながらお楽しみ頂ければと存じます。
下記酒販店様にて販売頂いております。
店舗名に下線が引いてあるお店は通信販売も行っていますので、宮城県外の方にもご賞味頂ければと思っています。
「純米原酒 塩竈まうで 浦霞」取扱店様
塩釜市内（9）／七ヶ浜町内（1）／多賀城市内（5）／松島町内（3）／仙台市内（5）
塩釜市内
熊久商店
本町11-5／022-362-0441
大山酒店
宮町2-9／022-362-0524
(有)松陽台酒店
松陽台2-9-10／022-367-0358
(株)門脇酒店
北浜1-2-22／022-362-1742
(株)佐々留商店
北浜1-5-35／022-365-0105
(有)リカーすずきや
北浜4-2-10／022-362-3023
相原酒店
北浜4-8-20／022-362-5187
(有)相原商店
錦町17-13／022-367-3636
浦霞 酒ギャラリー
本町2-19／022-362-4165
七ヶ浜町内
(有)マルエイ商店
七ヶ浜町境山2-9-33／022-362-9443
多賀城市内
(有)佐藤酒店
鶴ケ谷3-8-2／022-364-4031
(有)いとうや
桜木1-1-56／022-362-2973
(株)小野屋酒店
大代1-9-2／022-362-1681
7-11 多賀城高崎3丁目店
高崎3-24-7／022-389-2370
7-11 多賀城町前店
町前2-2-3／022-366-7115
松島町内
(有)千葉酒店
松島字町内37／022-354-2527
(有)伊藤時尾商店
松島字町内88／022-354-3141
(株)むとう屋
松島字普賢堂23／022-354-3155
仙台市内
(有)梅津酒店
宮城野区榴岡2-2-25／022-256-6475
(有)櫻井商店
宮城野区榴岡1-2-48／022-256-2255
(有)日進堂本店
青葉区中央2-2-18／022-222-0505
(有)早長酒店
青葉区八幡4-4-8／022-274-1345
ワインフード千葉重酒店
宮城野区原町5-5-26／022-256-4302
この度、お客様との新たな接点となる浦霞公式「オンラインショップ」を開設致しました。
浦霞オンラインショップ
https://e-urakasumi.com/
きょうかい12号酵母発祥の酒蔵「浦霞」の蔵元公式オンラインショップです。定番商品を中心とした浦霞各種商品のほか、季節のお酒やリキュールなども取り扱っております。
おすすめ商品① 秋の浦霞お試しセット
定番の、米の旨味と酸味が調和した純米酒、軽い旨味のあるからくち（本醸造酒）、清涼感ある生貯蔵酒と、秋限定の「ひやおろし」が楽しめるセット商品です。
季節限定商品
①特別純米酒 ひやおろし 浦霞」300ml 620円（税抜）×2本
定番商品
②純米酒 浦霞 300ml×1本 540円（税抜）
③からくち 浦霞 300ml×1本 460円（税抜）
④ぼとる 浦霞 300ml×1本 460円（税抜）
おすすめ商品② 三陸・宮城の珍味セット
日本三景・松島湾内にある風光明媚な浦戸諸島。その浦戸諸島で育まれたお米で醸した日本酒、海の幸の珍味、そして三陸沿岸で養殖されたほやの三陸の海の幸セットです。
日本酒
①純米吟醸 浦霞 寒風沢（さぶさわ） 720ml 1,940円（税抜）
宮城県内限定商品です。
酒の肴
②カキの佃煮 60g 600円（税抜）※
種ガキの名産地でもある海で育まれたカキを塩釜 浦戸諸島の母ちゃんが丁寧に佃煮にしました。
③味付け海苔（ごま油）8つ切り32枚 450円（税抜）※
海苔の名産地でもある浦戸諸島。島の母ちゃんのこだわりの一口サイズの味付け海苔です。
④ほやチーズ 36g 450円（税抜）※
全国有数のほやの産地である三陸沿岸で養殖されたほやを使用。
肉厚な身をじっくり乾燥させ、炙って香りを出しチーズと合わせた一品です。
※印は軽減税率（消費税8%）対象商品
おすすめ商品③ 看板商品「純米吟醸 浦霞禅」100本限定 オンラインショップ開設記念 浦霞禅ストラップ付き
浦霞の看板商品「純米吟醸 浦霞禅」。
昭和48年に発売、吟醸ブームの先駆けとなったお酒です。
香りは控えめで食中酒として最適なお酒で特にお魚料理との相性は抜群。
オンラインショップ開設記念として「純米吟醸 浦霞禅」1本ご購入につき、キーケースやカバン等につけても可愛い「浦霞禅ストラップ」を1個プレゼント致します！（100個限定）
純米吟醸 浦霞禅 720ml 2,160円（税抜）
浦霞から日本酒文化の楽しさを発信できるように企画していきますので定期的にチェック頂けたら幸いです。
第２２期「うらかすみ日本酒塾」第２回講義を開催しました。第２回講義は、日本酒評論家 松崎晴雄先生をお迎えし「日本酒の香りと味わい」をテーマに講義頂きました。
講義内容
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1．香りと味わいの違い（原料、製法、地域性）
2．香りと味わいの整理
3．ラベルの見方・表示されている項目
4．きき酒について
プロのきき酒師である松崎先生が伝える、きき酒能力を高める要素のひとつは「記憶と表現力」。お酒を言葉にすることでそのお酒を捉えることが出来る。書き出してみないと記憶だけになってしまうので、感じたことをまずはそのまま書き出してみることがポイントだそうです。
本日のきき酒
【辛 い】春鹿 純米超辛口
【甘 い】高清水 デザート純吟
【北の酒】純米酒 浦霞
【南の酒】西の関 手造り純米酒
講義最後に松崎先生は、新型コロナウイルスの影響からなかなか外食や飲みに行くことを躊躇してしまう昨今ではあるけれども、だからこそゆっくり自宅で「きき酒」を楽しんでみてはどうか。日本酒は飲み比べをする楽しさがある！とのことでした。各社各種、きき酒や飲み比べをするのに手頃な小容量タイプのお酒もありますので、色々なお酒をお試し頂きご自身の言葉で表現してみてはいかがでしょうか。
次回第３回講義は１１月７日です！
※うらかすみ日本酒塾は感染症対策の徹底を基本方針とし、講義開催日の直近７日間における新型コロナウイルス新規感染患者数が５０名以下の場合には来場での講義を開催し、５０名を超えた場合には通信講座に切り替えて皆さまに受講頂いております。
仙台うみの杜水族館様主催の被災地復興支援企画「魚を肴に日本酒ナイト水族館」。
新型コロナウイルスの影響で今年の開催が危ぶまれていましたが、10月24日（土）開催が決定しました！！
今回は「阿部勘」「日高見」「蔵王」「男山」「水鳥記」「浦霞」の６蔵が集結します。
弊社は、以下３種類のお酒を用意して、皆様をお待ちしております。
「大吟醸原酒 浦霞 2008醸造年度（非売品）」
酒袋を用いて佐瀬式の槽で上槽した大吟醸のうち、華やかな香味があり特に優れたものを、社長の趣味で原酒のまま限定数量瓶詰し、低温貯蔵させたもの。原則非売品となっています。
「純米吟醸 浦霞No.12」
昭和30年代「浦霞でイチゴの様な香りを出した」と噂が広まり、弊社の吟醸醪から分離された「きょうかい12号酵母」。
新しい「令和」の時代に復活させ、新たな酒造りに挑戦中。
爽やかな香りと心地良い酸味、後味のキレの良さが特長の純米吟醸酒です。
「浦霞の甘酒（ノンアルコール）」
浦霞の清酒に使用する麹を使った、造り酒屋が造る甘酒。
ノンアルコール、無添加・無加糖です。
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魚を肴に日本酒ナイト水族館
開催日時2020年10月24日（土）
受付start／17:50～
OPEN／18:30～
CLOSE／21:30（最終入館 21:00）
浦霞ブースでの提供酒
・大吟醸原酒 浦霞 2008醸造年度（非売品）
・純米吟醸 浦霞No.12
・浦霞の甘酒（ノンアルコール）
【前売券】入館券＋フェイスシールド＋試飲チケット2枚 ...3,600円（税込）
※当日券はございません。年間パスポートでのご入場はできません。
【対 象】 20歳以上
※アルコール販売がございますので、お子さまのご入館はご遠慮願います。
詳細は「仙台うみの杜水族館」のWEBページをご覧下さい
https://luccica-sendai.jp/advertisement/15815/